Ашуре

Продукти:

2 ч.ч. жито
8 ч.ч. вода
2 с.л. нишесте
2 к.ч. вода за размиване на нишестето4 к.ч. кристална захар
1 к.ч. счукани орехови ядки
1 к.ч. стафиди
1 с.л. розова вода (пакетче ванилия)
1 ч.л. сол, 1 с.л. пудра захар, 1 с.л. канела.

Начин на приготвяне:

Почистеното и измито жито се поставя в съд с водата и се вари около 40 минути, след това се прибавя солта. Съдът се отстранява от котлона и се оставя 2-3 часа на топло място, завит с одеяло (до пълно омекване на зърната). От житото се отделят 2 ч.ч. Останалото жито заедно с течността се смила с миксер, разбърква се с кристалната захар, почистените стафиди (или други сушени плодове) и 1/2 от счуканите орехови ядки и се кипва. Прибавя се и размитото в студена вода нишесте. Сипва се отделеното жито. След като поври няколко минути, сместа се отстранява от печката, ароматизира се с розовата вода и се изсипва в намокрени с вода купички. След като напълно изстине, ашурето се обръща върху десертни чинийки и се поръсва с останалата част от ореховите ядки, предварително запечени и размесени с канелата и пудрата захар.