Бяло сладко (Жеравна)

Продукти
 
1500 гр  захар
500 мл  глюкоза
3 пак.  ванилия

Приготвяне

• Захарта се залива с 500 мл вода и се вари на силен огън 10 минути

• След това се прибавят глюкозата и варенето продължава до сгъстяване на сиропа

• Изсипва се в намокрена с вода тава, ароматизира се с ванилията (може да се ползват и 3-4 капки локумена есенция) и се охлажда до 40°С

• След това се бърка непрекъснато по посока на часовниковата стрелка, докато побелее и се сгъсти като тесто.